Диетолог поставила точку в спорах о пользе консервированных овощей

Диетолог Минди Хаар поставила точку в спорах о пользе консервированных овощей. Свое мнение она высказала в беседе с Men's Journal. Хаар признала, что свежие и замороженные овощи обычно содержат больше питательных веществ, чем консервированные, однако в последних остается достаточно питательных веществ и клетчатки. Она напомнила, что в процессе консервирования овощи нагреваются до высокой температуры, а затем упаковываются в герметичный контейнер. Этот процесс помогает уничтожить вредные бактерии, что продлевает срок хранения консервированных овощей, но снижает содержание некоторых витаминов. По словам специалиста, водорастворимые витамины — витамин С и различные витамины группы В — в наиболь

Заголовки и краткие цитаты приведены со ссылкой на источник в порядке информирования. Полные тексты доступны на сайтах изданий, права на них принадлежат правообладателям.